民以食為天，無(wú)論你身在世界何處，都離不開(kāi)吃，今天咱們來(lái)聊聊留學(xué)生在德國(guó)的飲食之道。一說(shuō)到德國(guó)的美食，人們的第一印象就是啤酒加烤豬手。當(dāng)然，在德國(guó)，這兩樣美食也是最具有代表性的美食了。

★啤酒
 

德國(guó)人對(duì)啤酒非常熱愛(ài)。德國(guó)啤酒種類(lèi)和品種也很繁復(fù)，被分為20多個(gè)種類(lèi)、1500多個(gè)品種。由于釀酒配方和貯藏時(shí)間的控制巧妙，德國(guó)的啤酒釀制在世界上也達(dá)到了先進(jìn)的水平。啤酒配香腸、豬肘是最經(jīng)典搭配。在德國(guó)喝啤酒最厲害的當(dāng)數(shù)巴伐利亞人。巴伐利亞洲擁有1052家啤酒廠，為德國(guó)最多，其首府慕尼黑市的10月啤酒節(jié)可稱(chēng)得上是一個(gè)譽(yù)滿(mǎn)全球的節(jié)日。在飲酒習(xí)慣上，德國(guó)北方人喜歡飲熟啤酒，而南方人則偏愛(ài)小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒和無(wú)苦味的啤酒。大致上德國(guó)啤酒可以分為白啤酒(也叫小麥啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無(wú)酒精啤酒六大類(lèi)。

★烤豬手
 

德國(guó)最有名的菜肴當(dāng)屬德國(guó)豬肘了。到了德國(guó),大口吃肉,大口喝酒,咬著肘子肉,喝著啤酒,就是正宗的德國(guó)風(fēng)情。

德國(guó)豬肘子,也叫德國(guó)豬腳、豬手、咸豬手(北德Eisbein,南德Schweinshaxe)。除了名字之外,豬肘子在德國(guó)南、北部也有著本質(zhì)上的區(qū)別。北部的柏林地區(qū)的豬肘子是煮熟的,肘子肉呈粉紅色,近似于我們國(guó)內(nèi)的白煮肉,南部巴伐利亞地區(qū)則是運(yùn)用燒烤的方式烤豬肘,外皮金黃色,外酥里嫩。

然而除了這兩樣以外，德國(guó)還有很多我們并不常聽(tīng)說(shuō)過(guò)的美食。

★面包

德國(guó)人認(rèn)為面包是營(yíng)養(yǎng)豐富，是最利于健康的天然食品，吃香腸必有面包與其相配。在面包的生產(chǎn)方面德國(guó)也可稱(chēng)得上是質(zhì)量和數(shù)量的世界冠軍。德國(guó)是世界上面包消耗量最大的國(guó)家之一，平均每人每年超過(guò)80公斤。德國(guó)面包的歷史已經(jīng)超過(guò)800年，許多面包品種甚至傳承數(shù)百年。德國(guó)面包種類(lèi)也很多，據(jù)說(shuō)超過(guò)400種。幾乎每個(gè)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，都擁有自己獨(dú)有的面包和面包房。

德國(guó)面包一向給人其貌不揚(yáng)但口感厚實(shí)、品質(zhì)可靠的印象。不同于一般面包的“面粉+水+酵母”組合，大部分德國(guó)面包以小麥面粉和黑麥面粉混合為基礎(chǔ)，還常常會(huì)加入燕麥、大麥、果仁等粗纖維配料，因此相當(dāng)健康。德國(guó)面包大都很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出其中的味道。

★火腿與香腸

德國(guó)的火腿種類(lèi)繁多，主要有腌的、煮的、醺的三大類(lèi)，顏色也自淺粉紅到深 褐色都有。相較于乳酪而言，火腿就好接受得多了，而且其中有幾種口味絲毫不輸中國(guó)的香腸，讓人吃了回味無(wú)窮。

在中國(guó)似乎習(xí)慣把火腿片煎了再吃，其實(shí)這是美式吃法，德國(guó)的火腿全都是加工好，直接可以配在面包里吃，不需要再經(jīng)過(guò)處理，相當(dāng)方便。和面包及乳酪一樣，火腿也有各式各樣的名字，比較大眾化的味道，比如 Koehschinken,Salami,Leberwurst等。

德國(guó)的香腸也是在歐洲非常著名的?？鞠隳c是德國(guó)人偏愛(ài)的食物，用面包夾香腸是他們?nèi)粘Ｏ矚g的美食之一。去德國(guó)留學(xué)的同學(xué)，不妨試試看，據(jù)小編的試吃，總結(jié)就一個(gè)字：“贊！”。